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IDÉE RECETTE N°8 : MINI PROFITEROLES AU CHOCOLAT

Temps de préparation : 00 h 20 min
Temps d’attente : 01 h 00 min
Temps de cuisson : 00 h 12 min
4 personnes
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher

 

Ingrédients :
16 petits choux de 3 cm
250 g de glace vanille
100 g de chocolat noir 64%
80 g de crème liquide entière
20 g de beurre
20 g de noisette torréfiée concassée

 

Conseil :
Travailler la glace par petite quantité afin de ne pas la laisser décongeler.

 

Etapes :
Ramollir la glace. Façonner des petites billes de glace à l’aide d’une cuillère.
Réserver au congélateur.
Chauffer la crème, le chocolat et le beurre.
Détendre avec un peu d’eau si nécessaire.
Couper le chapeau des choux et parer à l’emporte pièce.
Garnir de glace vanille et remettre le chapeau.
Replacer au congélateur.
Réchauffer la sauce chocolat.

 

Dressage :
Dresser les profiteroles en pyramide.
Arroser de sauce chocolat et ajouter les noisettes concassées.