Retour à nos idées recettes
SOLIA_Idee_recette_Display_Noel

IDÉE RECETTE N°27 : assortiment de truffes chocolat

Les truffes, c’est si facile et si bon ! Ici en mode buffet de Noël grâce au Display carton Noël.

 

Temps de préparation : 00 h 30 min
Temps d’attente : 03 h 00 min
Temps de cuisson : 00 h 02 min
4 personnes
Difficulté : Facile
Coût : Bon marché

 

Ingrédients :
200 g de chocolat noir
1 gousse de vanille
12 cl de crème entière liquide
25 g de sucre glace
30 g de beurre
100 g de noisettes concassées
100 g pépites de couleur
50 g de cacao poudre
Conseils :
Laisser bien refroidir les truffes, c’est la clef du succès !
Etapes :
Chauffer la crème avec le sucre et la vanille.
Fondre le chocolat et verser la crème en trois fois dessus.
Ajouter le beurre pommade et lisser l’appareil.
Mouler en demi-sphère silicone.
Laisser prendre au moins deux heures au froid.
Démouler les demi-sphères.
Les presser l’une contre l’autre.
Façonner rapidement à la main puis les déposer 1/3 dans le cacao en poudre, 1/3 dans les
noisettes, 1/3 dans les pépites couleurs.
Enrober soigneusement les truffes et dresser.
Dressage :
Disposer harmonieusement sur le Display carton de Noël.