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SOLIA_Chef_Christophe_Aiguillettes_au_curry

Idée recette N°21 : AIGUILLETTE DE VOLAILLE AU CURRY, PETITS LéGUMES ET TAPENADE FRAîCHE

Un repas complet et équilibré. Facile à transporter, même au bureau grâce aux pots Authentik et leurs couvercles.

Temps de préparation : 00 h 10 min
Temps d’attente : 00 h 00 min
Temps de cuisson : 00 h 15 min
4 personnes
Difficulté : Facile
Coût : Bon marché

 

Ingrédients :
8 aiguillettes de poulet
Curry
20 cl de lait de coco
1/2 oignon rouge
2 carottes
1 panais
2 oignons fanes
8 tomates cerise
1 courgette
1 piment rouge
200 g d’olives noires dénoyautées
1 c à s de câpres
2 anchois à l’huile
Jus de citron
Huile d’olive
Poivre du moulin
Conseils :
Dosez le curry en fonction de votre gout, et le piment rouge est facultatif !
Etapes :
Laver, peler les légumes.
Colorer les aiguillettes à l’huile d’olive, réserver.
Ajouter le curry, les quartiers d’oignons et laisser cuire 1 min.
Ajouter le lait de coco, les tomates cerise.
Laisser mijoter doucement.
Mixer rapidement les olives, les anchois, les câpres et une c à c de jus de citron.
Monter à l’huile d’olive.
Tailler les légumes en bâtonnets et cuire à l’anglaise.
Assaisonner d’huile d’olive et de julienne de piment frais.
Dressage :
Dans le pot Authentik de 140 ml, déposer un peu de tapenade et ranger verticalement en mélangeant les couleurs, les bâtonnets de légumes.
Terminer avec quelques câpres, un filet d’huile d’olive et la julienne de piment.
Dresser le curry dans le pot Authentik de 330 ml.
Ajouter à la surface des oignons nouveaux et la julienne de piment.